無添加調味料とは、すべての工程で食品添加物が全く使われていない調味料です。原材料の質がそのまま調味料の質だといえるでしょう。
農薬や化学肥料を使わないで栽培された原材料で作った無添加調味料があります。毎日の料理に使う調味料が「無添加」で「無農薬」であれば理想的ですね。
ただし、手間ひまかけて作られる分、数はぐっと少なくなります。日本全国を見渡しても「無農薬」無添加調味料は希少です。
もちろん価格も高めですが、品質や味を考えるとじゅうぶんに納得できる価格設定です。
私は何度も入院・手術を経験し、体の中にずい分多くの抗生物質や薬剤を摂取したので、食べ物はできるだけ自然のままのものを求めるようになりました。
今回は、地元九州で出会った「無農薬」無添加調味料（お酢・醤油・味噌）の通販での購入についてご紹介します。
購入先や価格など、現在（2023年11月）の通販情報を比較しましたので、興味のある方はお役立てください。
通販で買える無添加調味料【お酢】
通販で買えるおすすめの無添加調味料として、まずお伝えするのはお酢です。メーカーと製品情報については別記事でご紹介しています。
【関連記事：九州産無添加お酢ブランド3選！栽培期間中農薬・化学肥料不使用の米で作っています】
長崎県「川添醸造」純米酢/玄米酢/黒酢・熊本県「松合食品」純玄米酢・福岡県「江﨑酢醸造元」合鴨米酢、すべて無農薬米で作られたお酢です。
それぞれの購入先とおおよその現在価格をご紹介しますので、比較検討なさってください。
長崎県「川添醸造」純米酢/玄米酢/黒酢の通販
おすすめの無添加調味料純米酢の醸造元のひとつめは川添醸造さんです。
〇会社名・・・川添酢造有限会社（公式HP http://kawazoesuya-web.com/ ）
〇所在地・・・長崎県西海市大瀬戸町雪浦下郷1308-2
川添醸造さんは純米酢だけではなく、玄米酢・黒酢など品ぞろえが豊富です。
購入方法は３とおり。自社オンラインショップ・楽天市場・Yahoo!ショッピングでの商品例および調査時点での価格をご紹介します。
・自社オンラインショップ（酢）
| 純米酢 500ml | 原材料/五部搗き米(九州産) | 600円 |
| 玄米酢 500ml | 原材料/玄米(玄米麹は滋賀県産・その他玄米は九州産無農薬米) | 1,080円 |
| 玄米黒酢1800ml | 原材料/国産うるち米（滋賀県産・九州産無農薬玄米） | 2,808円 |
| 純米酢300ml×2本 | 原材料/長崎県産アイガモ米 | 1,485円 |
| クロモジ黒酢300ml×2本 | 原材料/うるち玄米（滋賀県産・九州産無農薬玄米） ハーブ（クロモジ） | 2,185円 |
| 純米酢1800ml | 原材料/五部搗き米(九州産) | 1,620 円 |
| 純米酢100ml 卓上タイプ | 原材料/長崎県産アイガモ米 | 300 円 |
熊本県「松合食品」純玄米酢の通販
おすすめの無添加調味料純米酢の醸造元のふたつめは松合食品さんです。
〇会社名・・・松合食品株式会社
〇所在地・・・熊本県宇城市不知火町松合188
栽培期間中、農薬や化学肥料を使わず育てた自社農場玄米を100％使用し、静置発酵法でじっくりと醗酵・熟成させた、無添加玄米酢です。
自社オンラインショップと楽天市場の価格（税込）を並べておきます。ポイント・送料等をあわせて比較なさってください。900ml1瓶の価格です。
・楽天市場（参考価格：1,980円）福岡県「江﨑酢醸造元」合鴨米酢の通販
おすすめの無添加調味料純米酢の醸造元の三つめは江﨑酢醸造元さんです。
八女市のお茶畑の看板があちこちに立つ県道沿いを走ると「八女の酢」と大きく書かれた店舗があります。
八女という地名に愛着をもち、八女の産物で八女にしかないものをつくるという意気込みを感じる楷書体の文字です。
〇会社名・・・江﨑酢醸造元
〇所在地・・・福岡県八女市豊福212-1
「江﨑酢醸造元」合鴨米酢は、「八女農業高校」の実習田で収穫されるアイガモ米を使用しています。地場産業と農業高校との理想的な連携ですね。
自社オンラインショップと楽天市場での販売があります。
自社オンラインショップでは5,400円以上の購入で送料無料です。楽天市場では数量次第で価格が安くなり送料無料になります。
500ml1瓶の価格です。
・自社オンラインショップ（価格：465円）https://esakisu.shop/
・楽天市場（参考価格：640円）通販で買える無添加調味料【丸大豆醤油】2選
通販で買えるおすすめの無添加調味料として、次にお伝えするのは醤油です。
一つ目の福岡県「たるみ農園」さんは、自然農法の看板を掲げ、大豆・小麦・米などを「農薬・化学肥料不使用」で栽培されている個人経営の農家です。
栽培された原材料は、たるみ農園さんが信頼を置く「朝倉調味料株式会社 まるは醤油」さん（福岡県朝倉市）で一般的な醤油の約3倍（1年半）もの時間をかけて製造されます。
二つ目の熊本県「松合食品」さんについては別記事で詳しくご紹介していますので、ご参考になさってください。
【関連記事：醤油を備蓄するなら無添加でコクのある九州産醤油はいかがですか】
福岡県「たるみ農園」本醸造丸大豆こいくち醤油の通販
おすすめの無添加調味料醤油のひとつめは「たるみ農園」さんです。
〇所在地・・・福岡県小郡市
たるみ農園さんは、小郡市（おごおりし）の広々とした田園風景の中にあります。小郡市は、久留米市・鳥栖市などと隣接し、筑後川水系宝満川が南北に流れる穀倉地帯です。
たるみ農園さんが栽培し、朝倉調味料さんで醸造されるこいくち醤油は、小郡市のふるさと納税の返礼品として購入することができます。
同じくたるみ農園さんの米酢とセットでの販売です。
・楽天市場（楽天ふるさと納税）10,000円| 本醸造丸大豆醤油 900ml | 原材料/小麦・大豆・塩 |
| 醸造米酢 700ml | 原材料/米（ひのひかり）・酒精〔酸度：4.3％〕 |
熊本県「松合食品」天然醸造丸大豆醤油の通販
おすすめの無添加調味料醤油のもう一つは「松合食品」さんです。
ご紹介する松合食品のおすすめ醤油は天然醸造。JAS法によって定められた次の3つの基準を満たした場合に限り表示できる希少なラベルです。
１ 本醸造で作られている
２ 酵素の添加など人為的な発酵促進をしていない
３ 食品添加物を使っていない
自然のまま1年以上かけてじっくり熟成させる昔ながらの天然醸造醤油は、今ではもうほとんど作られていません。
松合食品さんの天然醸造醬油は「無農薬」・化学肥料不使用に加えて地元熊本の新鮮な原材料だけを使っています。その味と品質は数々の受賞歴の折り紙付きです。
通販で購入する際は、自社オンラインショップか楽天市場です。
こいくち・うすくちの両方があり、大きさは900mlと1.8Lの2種類があります。こいくちだけは卓上用に150mlのサイズも。
うすくち醤油は色を付けたくない料理には欠かせません。塩味と旨味のバランスがいい松合食品さんのうすくち醤油は、少量で味が決まるので料理上手な気分が味わえますよ。
原材料はいずれも熊本阿蘇産丸大豆・ 熊本菊池産小麦・天日塩です。
・自社オンラインショップ（醤油）
| 天然醸造丸大豆しょうゆ（こいくち） 150ml | 580円 |
| 天然醸造九州丸大豆しょうゆ（（こいくち）900ml | 1,120円 |
| 天然醸造九州丸大豆しょうゆ（こいくち）1.8L | 1,900円 |
| 天然醸造九州丸大豆しょうゆ（（うすくち）900ml | 1,120円 |
| 天然醸造九州丸大豆しょうゆ（うすくち）1.8L | 1,900円 |
通販で買える無添加調味料【味噌】2選
通販で買えるおすすめの無添加調味料として、最後にお伝えするのは味噌です。日本が誇る伝統発酵食品味噌。
調味料としてはもちろん、味噌そのものを味わう食文化が日本各地に根付いています。
【関連記事：栄養たっぷりの油味噌はご飯のおともに最高です！日持ちする秘けつは？】
なお、味噌の健康効果については別記事で解説しています。
【関連記事：今日から味噌で免疫力向上！味噌の健康効果が明らかになっています】
福岡県「たるみ農園」天然醸造仕込み米味噌
おすすめの無添加調味料味噌の一つ目は、再び「たるみ農園」さんです。通販では、醤油・米酢と同じく小郡市のふるさと納税の返礼品として受け取ることができます。
| 無添加・天然醸造仕込み米味噌 850ｇｘ2 | 原材料/米・大豆（フクユタカ）・塩（シママース） |
熊本県「松合食品」麦味噌匠の技
おすすめの無添加調味料味噌のふたつめは、こちらの記事でご紹介する無添加調味料全てに「エントリー」の「松合食品」さんです。
九州では一般的な麦味噌をご紹介します。松合食品さんの味噌のラインナップで最上級の「匠の技」という麦味噌です。
購入先は、自社オンラインショップ・Amazon・楽天市場。
サイズは500gカップ入り・1㎏袋入り・2.5㎏箱入りと色々ありますが、1㎏が実用的だと思います。
冷凍保存する場合も袋入りのほうが詰めやすく、取り出しやすいのでおすすめです。
| 九州麦味噌 匠の技 1Kg袋 | 原材料/阿蘇産大豆・熊本産裸麦・天日塩 |
ありそうでない「無農薬」無添加調味料
無添加調味料なら通販でなくてもスーパーで買えるようになりました。添加物は少ないほうが、できれば無いほうがいいという消費者の思いが反映されていると感じます。
しかし、原材料に農薬も化学肥料も使われていない無添加調味料となると、地元以外、店頭ではなかなか見つけることができません。
調味料はその土地の風土に根差した味ですので、こちらの記事でおすすめした九州産無添加調味料が口に合わない方もいらっしゃることでしょう。
九州が故郷で遠く離れて暮らす方、かつて九州に住まわれた方、旅先で九州の食を好まれた方、全国的にも珍しい「無農薬」無添加調味料をどうぞ一度味わってみてください。
| 生産者 | 九州産「無農薬」無添加調味料 |
| 長崎県「川添醸造」 | お酢 |
| 熊本県「松合食品」 | お酢・醤油・味噌 |
| 福岡県「江﨑酢醸造元」 | お酢 |
| 福岡県「たるみ農園」 | 醤油・味噌 |
味醂については、こちらの記事でご紹介しています。
