九州産の乾燥野菜にこだわったブランドは？
「九州ドライベジ」です！
また乾物問屋「薩摩屋」さんも九州産乾燥野菜を主にした味噌汁の具を販売しています。
保存性の高い乾燥野菜は、買いだめできない生野菜の代替品として欠かせません。生野菜に劣らない栄養価をもつ乾燥野菜は備蓄生活の貴重な栄養源です。
私は、昔ながらの天日干しの野菜の他に、これからご紹介するエアードライ製法の乾燥野菜を備蓄しています。地元の新鮮な九州産野菜です。
そこで、乾燥野菜の栄養価と二つのブランドの九州産乾燥野菜についてまとめました。よろしければご参考になさってください。
乾燥野菜の栄養価を生野菜と比べてみよう
乾燥野菜は、水分を飛ばすことで品質の低下を抑えた保存食です。栄養素がギュッと詰まっており、生野菜より少ない量で栄養をとることができます。
野菜から取れる栄養といえば食物繊維・ミネラル・ビタミン。
乾燥野菜ですので、ビタミンA・Cなどは光や熱の影響を受けてしまいますが、食物繊維・ミネラルはたっぷり含まれています。
たとえば、大根と切り干し大根の100g当たりのミネラルを比較してみましょう。切り干し大根のミネラルの豊富さは圧倒的ですね。
| 大根の根/皮つき（生） | 切干し大根（乾） | |
| ナトリウム | 19mg | 210mg |
| カリウム | 230mg | 3500mg |
| カルシウム | 24mg | 500mg |
| マグネシウム | 10㎎ | 160mg |
| リン | 18㎎ | 220mg |
| 鉄 | 0.2㎎ | 3.1mg |
| 亜鉛 | 0.2㎎ | 2.1mg |
| 銅 | 0.02㎎ | 0.13mg |
| マンガン | 0.04㎎ | 0.74mg |
| ヨウ素 | 3㎍ | 20㎍ |
| セレン | 1㎍ | 2㎍ |
| クロム | 0㎍ | 3㎍ |
| モリブデン | 3㎍ | 29㎍ |
［日本食品標準成分表2020年版（八訂）より］
また野菜に多く含まれているサポニンや・ポリフェノールなどの抗酸化作用の強い成分をより多く摂取できるのも乾燥野菜のメリットです。
栄養素の濃縮以外のメリットについては、別記事で詳しくご紹介しています。
【関連記事：熊本県吉良食品の乾燥野菜はバラエティー豊か！美味しいレシピもご紹介】
［参考文献：「食の科学“干し野菜”を考える」谷口 亜樹子氏］
九州産野菜使用の乾燥野菜ブランド
乾燥野菜の九州ブランドとしては、熊本の吉良食品さんも有名です。吉良食品さんについては別記事にまとめています。
一方、九州産を前面に打ち出した乾燥野菜ブランドでは宮崎の「九州ドライベジ」の知名度が高いです。名のとおり、すべて九州産のみ。
さらに、千葉県に店舗を構えながら「薩摩屋」という屋号の乾物問屋さんも、主に九州産の乾燥野菜を取り扱っています。
九州ドライベジの九州産乾燥野菜
九州産乾燥野菜だけでつくられた九州ドライベジは、SUNAO製薬さんのグループ会社九州オーガニックメイドの製品です。
親会社のSUNAO製薬さんは、サプリメント・化粧品のOEM（受託製造）を行っている会社。
企業のきっかけは九州の食にあるという経営者。地域資源の宝庫九州から付加価値を生み出し、地域を活性化しようという企業理念をもつ会社です。
そんな理念を形にした九州オーガニックメイドは、農薬不使用・無化学肥料・無添加・九州産にこだわった、九州発のオーガニック専門店です。
九州ドライベジは、キャベツ・人参・小松菜とワカメの4品目をお湯で戻すだけで摂取できる便利な乾燥野菜。
農薬や化学肥料をなるべく使用していない素材を厳選し、新鮮なうちにエアードライ製法で商品化しています。
九州ドライベジは、「フード・アクション・ニッポン アワード2019（主催：農林水産省）」で「受賞」10産品に選定された人気商品です。
楽天市場にはSUNAO製薬さんのオンラインショップがあります。期間限定のセールやお得なクーポン情報などのサービスがあるのはこちらです。
またYahoo!ショッピングでは九州ドライベジのランキングを見ることができます。商品の比較ができるので、まずランキングページで欲しい商品を探すのが効率がいいでしょう。
Amazonは個別に検索しなければなりませんので少し面倒ですね。おすすめは、「乾燥野菜 九州野菜ミックス」！（おすすめの理由はミックスフライ定食のチョイスと同じ欲張り志向）
SUNAO製薬さんの楽天市場薩摩屋の九州産乾燥野菜
なぜ九州産にこだわるのか？なぜ薩摩屋なのか？
そんな疑問がわいてくるのは薩摩屋さんが、九州鹿児島から遠く離れた千葉県千葉市の乾物専門問屋だからです。
「薩摩」と名乗るからには何かいわれがあるに違いない！
そうにらんで調査開始後わずか1分で理由が判明。
創業者が、1930年に鹿児島で鰹節製造業をスタートしたと会社概要にありました。始まりは薩摩、そして今千葉、でも九州と縁が深い！というわけですね。
薩摩屋さん専用の通販サイトにずらりと並んだ乾物のなかに乾燥野菜があります。力の入れ具合が違うと感じるのは気のせいでしょうか。
〇原産地・加工地とも国産100％（主に熊本県ほか九州管内の各県）
〇主製造工場がある熊本県菊池郡大津町を中心に、菊池郡阿蘇郡の各町村・宮崎県・鹿児島県・山口県で契約栽培を実施
〇栽培は、露地栽培で旬の時の野菜を使用
〇慣行農法に比べて、堆肥を活用するべく化学肥料・除草剤や殺虫剤等の農薬を極力使わないことを申し合わせた契約
本気を感じる薩摩屋さんのPRです。
薩摩屋さんは大手のECサイトに自社のオンラインショップを開いています。とにかく種類が豊富でどれを選べばいいのか迷うほどです。
薩摩屋さんのオンラインショップ（Yahoo!ショッピング）九州産の新鮮な乾燥野菜をいつでもどこでも
九州産の乾燥野菜ブランドを2つご紹介しました。
一つ目は宮崎の「九州ドライベジ」です。
健康食品を取り扱うSUNAO製薬さんの九州の食への思い入れが詰まった商品。農薬や化学肥料を極力使用していない九州産の乾燥野菜を作っています。
二つ目は千葉の乾物問屋薩摩屋さんが販売する乾燥野菜。九州に契約農家・製造工場がある利点を生かしてほとんどが九州産です。
栽培方法にもこだわり、薩摩屋という看板を掲げた乾物問屋としての心意気を感じます。
旬の生野菜をいつでも食べることができる環境に感謝しつつ、乾燥野菜を備蓄する今日この頃です。
野菜の備蓄を考えていらっしゃる方、どうぞ九州産の乾燥野菜もお試しください。
